Network
GALAJABAR - Saat Iduladha, salah satu masakan yang paling ditunggu adalah gulai kambing. Selain mengunakan daging, jeroan kambing juga dapat menambah kelezatan gulai.
Berikut resep gulai kambing seperti ditulis situs bango.go.id:
Bahan
300 g daging kambing, potong dadu 3 cm
1 batang serai, memarkan
4 lembar daun jeruk
1 sdm air asam jawa
3 sdm Kecap Manis Bango
1 ½ L santan encer dari 1 butir kelapa
4 sdm minyak, untuk menumis
Baca Juga: GEMPA Magnitudo 5,4 Guncang Lumajang Jawa Timur
Bumbu, haluskan:
2 sdt garam
½ sdt merica putih bubuk
6 butir bawang merah
4 siuang bawang putih
2 buah cabai hijau
3 buah cabai merah
3 butir kemiri, sangrai
¼ sdt jintan
¼ sdt adas
1 cm jahe
2 butir cengkih
3 cm kayu manis
1 butir kapulaga
2 cm kunyit
Baca Juga: Tata Cara, Niat, dan Bacaan Sholat Idul Adha Plus Jumlah Takbir yang Perlu Diingat
Cara Memasak
Panaskan minyak di dalam panci. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum.
Masukkan air asam dan daging kambing, aduk rata. Masak hingga berubah warna.
Tambahkan Kecap Manis Bango dan santan. Masak hingga matang dan daging empuk sambil sesekali diaduk. Angkat.
Gulai kambing siap disantap dengan nasi hangat dan acar. Selamat mencoba.***
