Network
GALAJABAR - Banyak kuliner tradisional yang tidak tersaji di bulan Ramadhan 2023. Salah satu menu tersebut yakni Nasi Sultan.
Nasi Sultan ini, terinspirasi dari keseharian Sri Sultan Hamengkubuwono X yang gemar memasak dan mencicipi kuliner tradisional. Menu ini dikreasikan Executive Sous Chef Hotel Indonesia Kempinski Jakarta, Heri Purnama.
“Menu Nasi Sultan ini kemungkinan hanya ada satu–satunya. Oleh sebab itu, menu ini sengaja saya ciptakan sebagai wujud kekaguman saya pada Sri Sultan Hamengkubuwono X. Menu ini pun tidak saya sajikan pada setiap momen, saya hanya menawarkannya pada acara – acara besar saja, seperti pernikahan dan kepada tamu kehormatan yang berkunjung ke hotel ini,” kata Executive Sous Chef, Heri Purnama kepada ANTARA.
Baca Juga: JADWAL Buka Puasa Ramadhan 2023 Hari Ini di BANDA ACEH dan SABANG
Nasi Sultan ini boleh dicoba siapapun karena memiliki rasa gurih lengkap dengan beberapa toping menu lauk. Kuniner tradisional ini juga siap memanjakan lidah para penikmatnya.
Nasi pandan wangi
Nasi berwarna hijau dengan bentuk limas layaknya nasi tumpeng tersebut secara filosofi melambangkan keagungan Kraton Yogyakarta yang kini berada di bawah kepemimpinan Sri Sultan Hamengkubuwono X.
Baca Juga: Gagal SNBP 2023 Masih Bisa Masuk PTN? Cek Informasinya di Sini
Nasi dengan rasa gurih tersebut sengaja diolah dengan perasan daun pandan agar warnanya menarik dan bercita rasa lezat.
Menurut Chef Heri agar rasa nasi semakin gurih dan aroma pandan dapat melekat ke seluruh lapisan permukaan nasi, maka beras yang telah dicuci perlu didiamkan selama 15 menit sehingga pori pori beras dapat terbuka sempurna, barulah diberi air sari pandan lalu dikukus selama 15 menit.
