GALAJABAR – Inilah rekomendasi menu buka puasa Ramadhan 2023, resep Ayam Pedas Kemangi yang sedap nikmat, auto nambah nasi. Pada saat bulan Ramadhan tiba, kita harus menyiapkan aneka menu buka puasa dan sahur. Salah satu rekomendasi menu untuk buka puasa adalah menu Ayam Pedas Kemangi ala Devina Hermawan.
Olahan ayam bisa bermacam-macam, biasanya di bakar atau di goreng. Namun kadang kita merasa bosan dengan ayam yang itu-itu saja. Kali ini kita bisa mencoba resep Ayam Pedas Kemangi yang sedap nikmat.
Daun kemangi dikenal sebagai salah satu tanaman yang digunakan sebagai penyedap masakan karena memiliki aroma khas. Biasanya kita temui dalam olahan makanan seperti karedok, pepes, atau menjadi lalab. Ternyata daun ini juga bermanfaat untuk me ngurangi stres, selain itu berguna untuk kesehatan mata.
Baca Juga: Kalender RAMADHAN 2023 Surabaya Plus Jadwal Imsakiyah dan Buka Puasa di Jawa Timur
Rekomendasi Menu Buka Puasa Ramadhan 2023
Berikut ini adalah resep Ayam Pedas Kemangi ala Devina Hermawan yang pedasnya menggunah selera.
Resep Ayam Pedas Kemangi (untuk 4-5 porsi)
Bahan untuk marinasi:
1 kg ayam negeri, potong 12
1 buah jeruk nipis
1 sdt garam
Bahan lainnya:
2 batang serai, geprek
3 lembar daun salam
7 lembar daun jeruk
2 batang daun bawang, potong
1 buah tomat, potong
10-15 buah cabai rawit merah
50 gr daun kemangi
1 jempol jahe, geprek
⅓ sdt garam
1 ½ sdm gula pasir
½ sdm kaldu bubuk
600 ml air
Bahan bumbu halus:
5 siung bawang putih
8 siung bawang merah
5 butir kemiri
1 jempol kunyit
10-15 buah cabai rawit merah
2 jempol kencur
Minyak secukupnya
Baca Juga: Kalender RAMADHAN 2023 Yogyakarta dan Sekitarnya, Lengkap Jadwal Imsakiyah dan Waktu Buka Puasa
Langkah pembuatan :
1. Marinasi ayam dengan perasan jeruk nipis dan garam, aduk rata kemudian diamkan beberapa saat.
2. Geprek kemiri, potong bawang putih, bawang merah, kunyit, dan kencur selanjutnya masukkan ke dalam blender
3. Masukkan cabai rawit dan sedikit minyak, lalu blender hingga halus lalu tumis hingga minyak keluar
4. Masukkan serai, jahe, daun salam, dan daun jeruk, masak sampai wangi dan sedikit kecokelatan
5. Masukkan ayam, masak sesaat sampai sedikit kecokelatan kemudian tambahkan air
6. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk, aduk rata lalu ungkep selama 15-20 menit
7. Masukkan tomat, daun bawang, dan cabai rawit, aduk rata, masak sesaat
8. Masukkan daun kemangi, lalu aduk rata dan matikan api
Sajikan Ayam Pedas Kemangi ini dengan nasi hangat, nikmati acara berbuka puasa dengan santapan yang memanjakan selera ini.***