GALAJABAR - Bagi orang Indonesia jika makan tanpa sambal, ibarat sayur tanpa garam. Dan tak sedikit orang yang beranggapan bahwa makanan akan terasa makin nikmat jika ditambah dengan sambal.
Nah salah satu sambal yang menjadi favorit banyak orang yakni sambal cumi. Jika biasanya cumi disajikan dengan cara goreng tepung, dibakar maupun dicampur saus tiram. Namun rupanya banyak orang mengkreasikan seafood ini menjadi sambal yang begitu menggugah selera lho.
Sambal cumi asin ini bisa kamu jadikan menu makan nasi hangat yang mantap. Selain itu sambal cumi asin ini bisa disimpan untuk stok makan tahan lama.
Baca Juga: Wajib Dihindari! Ini Tujuh Gaya Hidup Penyebab Ketombe Muncul dan Bersarang di Rambut
Setelah kamu masak, simpan sambal bawang cumi asin ini di sebuah stoples tertutup rapat dan taruh di lemari es.
Kamu bisa menghidangkan sambal bawang cumi asin dengan tempe atau tahu goreng sebagai pelengkapnya.
Berikut ini adalah resep dan cara memasak sambal cumi pedas spesial yang menggugah selera dan bikin nagih.
Bahan-bahan :
- 250 gram cumi asin atau baby cumi
- 100 gram cabai rawit merah, pedasnya sesuai selera
- 50 gram cabai merah keriting
- 2 buah tomat merah
- 12 buah bawang merah
- 6 buah bawang putih
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sendok makan gula merah disisir
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- Garam secukupnya
- 100 ml air
- Minyak goreng secukupnya
Cara memasak sambal cumi :
1. Cuci bersih baby cumi dengan air mengalir dan buang tulang rawannya dibagian punggung. Sisihkan.
2. Kupas bersih bawang merah dan bawang putih, lalu potong menjadi 2 bagian. Sisihkan.
3. Potong-potong cabai merah keriting agar mudah dihaluskan. Sisihkan.
4. Cuci bersih tomat dan potong-potong menjadi beberapa bagian. Sisihkan.
5. Panaskan minyak dalam wajan untuk menggoreng. Lalu goreng bahan sambal yaitu bawang merah, bawang putih, cabai rawit merah, cabai merah keriting, dan tomat.
Baca Juga: Mudah dan Praktis, Ini Cara Dapatkan Tiket PRJ Kemayoran 2022, Ikuti Langkah Ini
6. Goreng bahan sambal hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan.
7. Kemudian haluskan semua bahan tadi dengan cara diulek menggunakan cobek atau bisa menggunakan blender agar hasilnya lebih halus.
8. Kemudian panaskan minyak lagi dalam wajan dan tuang sambal yang sudah kamu haluskan tadi. Aduk dan tumis dengan api sedang.
9. Tuang air dan tambahkan daun jeruk, gula merah, kaldu bubuk, dan garam. Masak hingga mengeluarkan bau harum.
10. Baru masukkan baby cumi ke dalam wajan. Aduk rata.
11. Masak sambal cumi sampai matang, meletup-letup, dan mengeluarkan minyak. Jangan lupa koreksi rasanya.
Setelah matang, angkat sambal dan taruh ke dalam piring saji. Sambal cumi siap disajikan. Sambal cumi ini juga bisa tahan sampai 1 minggu di dalam toples steril/ vacuum plastic. Tertarik mencobanya? Selamat mencoba.***