GALAJABAR - Kangkung menjadi salah satu primadona sayuran. Selain murah meriah, kangkung juga mudah diolah.
Tapi kamu harus cara pengolahan yang tepat agar olahan kangkung tetap menarik dan bikin lahap.
Ternyata memasak kangkung tidak bisa asal-asalan, terutama jika kamu ingin sajianmu tetap hijau dengan batang tetap crunchy bak di restoran.
Nah agar tumis kangkung terlihat menarik berikut Galamedia rangkum tips mengolahnya yang dikutip dari Dailyneo.
Simak yuk!
Baca Juga: Jangan Mendengarkan Musik dengan Earphone Sambil Tiduran, Ini Dampaknya
1. Masak kangkung di hari yang sama saat membelinya
Memasak kangkung di hari yang sama bisa juga sebagai faktor utama makanan terlihat segar.
Karena beberapa sayuran seperti kangkung tidak bisa disimpan lama, lebih baik kamu segera memasak kangkung yang telah kamu beli di hari yang sama agar tetap segar.
Sebelum dimasak, jangan lupa mencuci kangkung dengan air yang banyak dan tambahkan sedikit garam saat mencucinya.
2. Pilih kangkung berukuran besar
Memilih kangkung juga tidak bisa asal. Agar kangkung yang dimasak tetap terlihat segar, pilih jenis kangkung yang berukuran besar seperti kangkung Sukabumi, Lombok, dan Manado.
Selain ditumis, jenis kangkung dengan ukuran besar sangat cocok untuk direbus serta dinikmati dengan sambal plecing.
Baca Juga: Deretan Ponsel Gaming yang Keluar Tahun Ini Berikut Spesifikasinya
Jika kamu memasak kangkung dengan batang dan daun yang berukuran kecil akan mudah menghitam saat ditumis, selain itu juga lebih cepat layu.
3. Gunakan api besar
Agar tetap hijau dan crunchy, kamu tak perlu memasak kangkung terlalu lama. Caranya, gunakan api besar saat memasak supaya cepat matang.
Kemudian pastikan lauk-pauk pelengkap kangkung seperti daging, jamur, atau seafood sudah matang terlebih dahulu ketika dimasak menjadi satu.
Ini untuk menghindari kangkung berubah warna karena terlalu lama dimasak.
4. Campur bumbu terlebih dulu sebelum dimasak
Sama seperti lauk pelengkap kangkung, aneka bumbu yang diperlukan untuk memasak kangkung seperti tauco, terasi, saus tiram, kecap manis, dan garam dicampur terlebih dahulu menjadi satu.
Baca Juga: Putra Sule dan Nathalie Holscher, Pose Pakai Blankon, Netizen: Sunda Belanda Nih
Tumis sebentar dan begitu mendidih, segera angkat kangkung dan siap untuk disantap.
5. Sajikan di atas hotplate
Kamu mungkin sering menemui ketika di restoran saat memesan tumis kangkung, makanan tersebut dihidangkan di atas hotplate. Hal ini bukan tanpa alasan dan hanya sekadar estetik semata.
Hotplate dikenal mampu menjaga panas makanan dengan baik, contohnya seperti steak.
Nah, ketika tumis kangkung setelah dimasak langsung disajikan di atas hotplate, kangkung masih terlihat hijau dan segar.
Coba bandingkan ketika tumis kangkung dibawa pulang, pasti akan berbeda. Gak perlu bumbu yang aneh-aneh, cukup bumbu-bumbu sederhana pun jadi.***