Para Pencinta Kuliner, Inilah Resep Timlo Solo yang Segar, Bening  dan Wuenak Tenan!

GALAJABAR - Selain terkenal dengan selat solo, ternyata ada timlo yang menjadi ikon kuliner kota kelahiran Presiden Jokowi, Solo.

Timlo adalah sejenis sup dengan isian seperti telur bacem, ati ampela ayam, dan tak lupa sosis solo. Menggunakan kuah kaldu ayam yang bening dengan bumbu mirip sop ayam dan wangi rempah membuat timlo jadi comfort food yang banyak digemari.

Makanan ini sangat populer di Solo, bahkan ada banyak rumah makan legendaris yang menjual makanan ini di sana. Berikut adalah resep timlo solo yang enak  dan menggugah selera. Happy cooking, gengs!

Bahan Kulit Sosis Solo Goreng :

- 1 butir telur, kocok lepas

- 150 ml santan / air biasa

- 50 gram tepung terigu

- 1/4 sendok teh garam

Baca Juga: Di GPDRR  2022 Bali, Deputi Sekretaris  Jenderal PBB Puji  Indonesia karena Mampu Lakukan Hal Ini...

- minyak untuk menggoreng

Bahan Isi:

- 150 gram daging ayam giling

- 1 lembar daun salam

- 1/2 sendok teh garam

- 1/4 sendok teh merica bubuk

- 1 sendok teh gula pasir

- 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa

- 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus:

- 3 butir bawang merah

- 2 siung bawang putih

- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk

- 2 butir kemiri sangrai

Baca Juga: GBLA Jadi Homebase Persib Bandung, Pelatih Senang Meski Lapangannya Jangan Sering Digunakan, Ini Alasannya

- 1/4 sendok teh pala bubuk

Cara Pengolahan :

Isi: tumis bumbu halus dan daun salam sampai harum. Masukkan daging ayam giling. Aduk sampai berubah warna.

Masukkan garam, merica bubuk, gula pasir, dan santan. Masak sampai meresap. Angkat dan dinginkan

Kulit: Aduk rata bahan kulit.

Buat dadar tipis di wajan datar kecil sampai adonan habis.

Ambil selembar kulit. Beri isi. Lipat kiri kanan dan gulung.

Goreng di dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang hingga kecoklatan.

Bahan Ati Ampela bacem :

- 5 pasang hati ampela ayam

- 500 ml air

- 2 siung bawang putih, dihaluskan

- 4 siung bawang merah, di haluskan

- 1/2 sendok teh garam

- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk

Baca Juga: Kemenag Jabar Siap Selenggarakan Haji, Komisi VIII: Kita Terus Pantau Pelaksanaannya dengan Kelancaran Jemaah

- 2 cm jahe, dimemarkan

- 2 lembar daun salam, 2 cm lengkuas, memarkan

- 1 sendok makan gula merah dan garam secukupnya

Bahan telur pindang:

- 4 butir telur ayam rebus, kupas

- 7 lembar daun jambu biji

- 2 lembar daun salam

- 2 lembar daun jati

- 1/2 sendok makan garam

- 1.000 ml air

Bahan kuah:

- 1000 ml air  kaldu ayam bening

- 4 siung bawang putih, diiris tipis

- 6 butir bawang merah, diiris tipis

- 1 cm jahe, 1/8 buah pala, biarkan utuh

- 1 sendok teh kaldu bubuk rasa ayam jika suka dan - garam sesuai selera

- 1/2 sendok teh merica bubuk

Baca Juga: Ada 61 Insiden Penembakan Massal di Amerika, Sejak 2018 Sedikitnya Terjadi 25 Kasus, Berikut Kronologinya

- 2 sendok teh gula pasir

- 1 sendok makan minyak untuk menumis

- 4 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

Cara membuat :

1. Rebus Ati ampela ayam dan semua bumbu sampai matang. Angkat. Tiriskan. Potong-potong.

( Jika ingin lebih kering boleh digoreng sebentar saja )

2. Telur pindang: Masukkan telur rebus, daun salam, daun jati, garam, dan air ke dalam panci hingga terendam.  Rebus lagi sampai kecoklatan
3. Untuk kuah Timlo, panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Masukkan jahe dan pala, serta air kaldu ayam bening.
4. Masukkan kaldu, garam, merica bubuk, dan gula pasir. 5. Masak sampai bumbu meresap, jangan lupa koreksi rasa hingga pas rasanya.

Baca Juga: 18 Siswa SD dan 3 Orang Dewasa Tewas dalam Penembakan di Sebuah SD di Texas, Polisi: Pelaku Tewas di Tempat

Setelah semua siap, lalu ata hati ampela, sosis solo, dan potongan telur pindang. Siram dengan kuah. Tabur bawang merah goreng. Sajikan dengan sambal dan kecap bersama Nasi Putih hangat. Hmm so yummy.***