GALAJABAR - Sayur asem merupakan sayur sederhana dengan citarasa nikmat yang begitu lekat di masyarakat Indonesia. Sesuai namanya, rasa asem-lah yang membuat kelezatannya dinantikan oleh banyak orang, terkhusus masyarakat Betawi.
Rasa asam ini bisa hadir dari tiga macam sumber asam, yaitu asam jawa, asam muda, dan asam kandis.
Apalagi setelah lebaran usai dan kita menyantap makanan yang bersantan, tentu saja kita ingin menyantap makanan yang segar dan tidak bersantan.
Baca Juga: Bacaan Ayat Kursi dan Artinya, Serta 5 Keutamaan Membacanya
Oleh karena itu sayur asem betawi adalah salah satu menu yang paling mantap untuk disajikan setelah lebaran usai, apalagi jika sayur asem disajikan dengan menu pendamping ikan asin, tempe goreng dan sambal lalap, wah, sudah terbayangkan kenikmatannya.
Tertarik untuk membuatnya? Berikut Galajabar membagikan resep lengkap sayur asem khas Betawi yang bisa kamu coba di rumah.
Bahan-bahan :
- 150 gram daging tetelan
- 20 gram daun melinjo
- 1 buah jagung manis
- 5 lonjor kacang panjang
Baca Juga: Hati–hati! 9 Jenis Buah Ini Tidak Baik Disimpan dalam Kulkas
- 50 gram kacang tanah
- 100 gram labu siam
- 50 gram melinjo
- 150 gram nangka muda
- 50 gram pepaya muda
- 2 cm lengkuas
- 2 lembar daun salam
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- 20 gram asam jawa
Baca Juga: LUAR BIASA! Rekor Hati-hati di Jalan Tulus Lampaui BTS, Adele, HIngga Olivia Rodrigo
- 2.500 ml air
Bumbu yang dihaluskan :
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 cabe merah di haluskan, skip jika tidak suka pedas
- 1 1/2 sdt terasi
- 5 butir kemiri
Baca Juga: Jelang Balapan Formula E, Penonton Mulai Datangi Jakarta E-Prix International Circuit
Cara membuat :
- Langkah pertama yang harus dilakukan yaitu, rebus terlebih dahulu air yang telah disiapkan.
- Masukan daging tetelan, tunggu hingga mendidih. Masukan daun salam, lengkuas dan bumbu yang telah dihaluskan. Aduk sampai merata dan masak hingga mengeluarkan aroma.
- Jika aromanya sudah tercium, tambahkan melinjo, kacang tanah, nangka muda serta jagung muda. Masak semua bahan sampai setengah matang.
- Jika sudah setengah matang, tambahkan bahan dan bumbu yang lainnya seperti pepaya muda, labu siam, garam, gula pasir dan larutan asam jawa. Masak semua bahan hingga mendidih.
- Terakhir, masukan daun melinjo dan kacang panjang. Masak kembali hingga benar-benar matang. Setelah itu angkat dan sajikan.
Baca Juga: Jemaah Calon Haji Kloter Pertama Bakal Menempati Hotel Sektor 1 dan 3 Kota Madinah
Perpaduan semua bahan dan bumbunya menyatu dengan sempurna. Tidak heran bila banyak yang menyukai sayuran ini.
Gimana, sudah kebayang kesegaran dan kenikmatan sayur asem khas Betawi? Sajikan dengan sambal terasi biar makin kalap makannya! Selamat mencoba.***