Network
GALAJABAR - Hari Raya Iduladha 1442 Hijriah atau sering juga kita sebut hari raya kurban, akan dirayakan umat Islam pada 20 Juli 2021. Meskipun kita harus merayakan di tengah pandemik, namun penyembelihan hewan kurban tetap dilaksanakan.
Hari Raya Iduladha juga bukan hanya dirayakan untuk berkurban setiap tahunannya. Banyak masyarakat yang mengisi momen Iduladha dengan membuat menu hidangan masakan khas, yaitu makanan yang terbuat dari daging sapi dan kambing.
Setiap orang tentu akan mengolahnya jadi berbagai macam kuliner nikmat. Baik itu olahan daging kambing maupun sapi. Namun sampai sekarang keluarga kita belum tahu mau mengolah daging kurban seperti apa?
Yuk, intip dulu 7 kreasi makanan olahan daging kurban khas Nusantara yang bakal bikin ketagihan!
- Sate
Sate menjadi makanan wajib saat Idul Adha, karena cara memasaknya mudah. Siapa sih yang enggak suka sate? Daging kurban yang dipotong kecil-kecil bakalan ditusuk ke tusuk sate. Lalu, tinggal dibakar dengan api tinggi biar rasa asapnya lebih terasa.
Siapkan juga bumbu kecap atau kacang biar rasa sate lebih nikmat, ya! Sate juga bisa dinikmati bersama dengan sepiring nasi ataupun lontong.
- Tongseng
Kurang rasanya kalau kita enggak masak tongseng kalau sudah memasak sate, nih!
Tongseng memiliki bumbu yang terasa lebih tajam daripada gule. Biasanya menggunakan tulang belakang dan iga kambing sebagai bahan utamanya, lalu dicampur kol.
Baca Juga: Meski Belum Bergulir, PT LIB Janji Bayarkan Hak Komersil ke Peserta Liga 1 Termasuk Persib
Tongseng sendiri memang rasanya mirip gulai. Bedanya, bumbu gulai bakalan ditumis lagi, sehingga rasanya menjadi lebih kuat.
- Gulai kambing
Masakan yang satu ini kerap menjadi menu favorit di saat Idul Adha. Selain mudah dibuat, orang tua atau ibu rumah tangga bisanya memilih gulai kambing karena dagingnya yang mudah didapat.
Olahan daging kambing dibuat untuk hidangan berkuah yang dimasak dengan berbagai racikan bumbu. Perpaduan santan dengan bahan-bahan lainnya bikin rasa gule kambing jadi sangat gurih.
- Tengkleng
Tengkleng khas Solo menyerupai gule kambing, tetapi dengan kuah yang lebih encer. Dibumbui berbagai rempah, seperti cengkih, kayu manis, hingga bunga lawang.
Baca Juga: Pemkot Bandung Buka 3.523 Formasi Calon ASN, Daftar Yuk
Rasa dan aromanya yang sangat lezat mampu membuat orang tertarik untuk memakannya.
- Rendang
Rendang menadi salah satu makanan terenak di dunia, kita juga bisa olah daging kurban menjadi rendang.
Rendang menggunakan daging sapi yang dimasak dengan aneka rempah-rempah dan santan. Daging dimasak sampai berwarna kehitaman, barulah bisa disebut rendang
Walapun dimasak agak lama karena perlu membuat bumbu dan santan menjadi kering, tapi dijamin rendang bakalan bikin keluarga kita jadi puas, deh!
Baca Juga: Dampak Penusukan yang Dialaminya, Presiden Brazil Jair Bolsonaro Bakal Jalani Operasi Darurat
- Bakso
Bakso juga jadi pilihan menarik persediaan daging di rumah melimpah. Dimasak di dalam kuah yang lezat, bakso biasanya dilengkapi dengan mie bihun dan dapat diberi pelengkap seperti kecambah, tahu, tempe, hingga taburan bawang goreng.
- Rawon
Rawon adalah hidangan berkuah khas Jawa Timur, dengan potongan lembut daging serta aroma dan warna hitam khas dari buah kluwek.
Rawon dimasak menggunakan bumbu-bumbu, seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, dan kemiri. Daging sapi bagian sandung lamur yang teksturnya lebih empuk menjadi bahan utamanya.
Baca Juga: 15 Juli: Versace Ditembak Mati di Depan Rumahnya Hingga Twitter Resmi Diluncurkan
- Sop Buntut
Hidangan ini pasti merupakan salah satu yang dinanti-nantikan untuk melengkapi perayaan Idul Adha. Makanan hasil olahan dari daging ekor sapi ini biasanya disajikan dengan tambahan sayur-sayuran seperti irisan wortel, kentang, tomat, seledri, dan lainnya.
Hati-hati saat mengolah sop buntut, karena kalau buntut sapi nggak diolah dengan baik, maka baunya jadi tak sedap.
- Semur
Bagi masyarakat yang tinggal di Jakarta, mungkin hampir setiap Idul Adha semur menjadi masakan yang wajib ada.
Baca Juga: Puasa Senin Kamis, Berikut Ini Keutamaan dan Doa Buka Puasanya
Kelezatan yang dihasilkan dari kombinasi bumbu rempah-rempah dengan daging sapi atau kambing banyak disukai oleh berbagai kalangan.
Karakteristik dari semur adalah olahan dagingnya yang terkesan hitam pekat akibat kuahnya yang didominasi kecap. Makanan ini sangat cocok untuk disajikan bersamaan dengan hidangan apapun.
- Kari
Kari adalah memiliki rasa khas rempah yang gurih dan sedap, begitu menggugah selera. Kari terbuat dari santan kental, sekilah mungkin terlihat seperti gulai ataupun opor. Namun demikian, kari memiliki rasa yang lebih kuat.
Biasanya untuk memasak kari ini dibutuhkan bumbu seperti, salam, lengkuas, kemiri, kunyit, asam, cengkih, bunga lawang dan banyak lainnya.
Baca Juga: Indonesia Kembali Berduka, Eks Dewan Pakar PKPI Sampaikan Kabar Wafatnya Wasekjen PPP
- Soto daging
Kalu kamu nggak suka sup? Cobain aja olahan soto daging yang enggak kalah nikmat.
Makanan berkuah ini memiliki cita rasa yang tidak perlu untuk diragukan lagi. Segar, gurih, manis, pedas, hingga kecut karena perasan jeruk.
Untuk soto yang lebih harum, jangan lupa untuk menumis daun salam, daun jeruk, jahe serai, dan lengkuas, ya!
Baca Juga: Bukan Hanya Maudy Ayunda, Artis Cantik Ini Ternyata Lulus S2 di Harvardy University Lho!
Itulah beberapa hidangan yang paling sering kita temukan saat merayakan Hari Iduladha. Bagaimana, kalian sudah punya ide untuk mengolah daging kurban yang kamu miliki nanti? (Penulis: Ema Rachmawati)***
