Resep Sambal Goreng Krecek yang Praktis dan Menggugah Selera

GALAJABAR - Berbagai masakan yang menggunakan krecek atau kulit sapi sangat mudah ditemukan, terutama masakan Jawa. Seperti sambal goreng krecek yang bisa ditemukan di warteg-warteg. Biasanya disajikan bersama gudeg nangka.

Krecek merupakan kerupuk kulit sapi yang dimasak dengan bumbu dan santan hingga bumbu meresap dan teksturnya lunak. Rasanya yang pedas gurih inilah membuat makanan yang satu ini cocok dijadikan lauk utama atau pendamping.

Membuat sambal goreng krecek cukup mudah lho. Bagi kamu yang sedang kangen sama makanan khas Yogyakarta, kamu dapat mencobanya sendiri di rumah. Tentunya masakan rumahanmu gak kalah sedap dengan yang dijual di kota aslinya.

Baca Juga: WHO Tegaskan Tak Perlu Vaksin Massal Cacar Monyet Asal Jaga Kebersihan  dan Perilaku Seksual yang Aman

Berikut adalah bahan dan cara membuat sambal krecek yang mantul, happy cooking gengs!

Bahan-bahan :

- 200 gram kerupuk krecek atau kulit sapi

- 3 lembar daun salam

- 1 batang serai, digeprek

- 4 cm lengkuas, diiris tipis atau geprek

- 10 buah cabe rawit merah, bisa utuh atau diiris

- 1 sendok makan gula merah disisir

- 1/2 sendok teh penyedap rasa sapi

- Garam secukupnya

Baca Juga: Kloter Pertama Haji Berangkat pada 4 Juni 2022, Ini 4 Hal yang Harus Dilakukan oleh Calon Jemaah Haji

- 600 ml air santan

- Minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu halus :

- 15 buah cabai merah keriting

- 10 buah cabai rawit merah, pedasnya sesuai selera

- 3 butir kemiri

- 8 siung bawang merah

- 5 siung bawang putih

Cara memasak sambal goreng krecek :

Baca Juga: Proses Pemuihan Teja Dipastikan Berjalan Optimal, Pelatih Pastikan Cedera Teja Tak akan Pengaruhi Tim Persib

1. Siapkan semua bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk memasak sambal goreng krecek.
2. Panaskan minyak secukupnya dalam wajan untuk menumis.
3. Tumis bumbu halus sampai bau harum.
4. Tambahkan daun salam, serai, lengkuas, dan cabai rawit. aduk dan tumis sebentar hingga layu.
5. Tuang air santan ke dalam wajan dan aduk-aduk rata.
6. Baru masukkan kerupuk krecek atau kerupuk kulit sapi ke dalam wajan sedikit demi sedikit sampai semua terendam santan dan teksturnya kenyal. aduk rata.
7. Beri bumbu gula merah, penyedap rasa sapi, dan garam secukupnya.
8. Aduk rata dan masak sambal goreng krecek hingga matang, bumbu meresap, dan kuahnya menyusut. jangan lupa koreksi rasanya.
9. Jika sudah pas, tuang sambal goreng ke dalam mangkuk saji. Jangan lupa koreksi rasa ya
10. Sambal goreng krecek pedas siap disajikan selagi hangat sebagai lauk.

Baca Juga: Dinkes Jabar Sosialisasi Promosi Kesehatan ke 27 Kabupaten/Kota, Sekda: Ingatkan Masyarakat Jangan Terlena

Apabila kamu ingin bahan yang lain kamu bisa menambahkan, tahu goreng, kacang tolo, atau daging sapi.

Sekarang, kamu sudah bisa membuat sambal goreng krecek sendiri di rumah. Pasti bakal jadi lauk favorit keluarga. Gampang banget cara buatnya, kan?***