Network
GALAJABAR - Hari Raya Imlek enggak akan lengkap tanpa kue keranjang (kue bakul). Kue keranjang dalam bahasa Mandarin disebut dengan Nian Gao atau dalam dialek Hokkian disebut dengan Ti Kwe.
Ti Kwe ini memiliki arti sebagai kue manis yang sering disusun tinggi bertingkat dengan penyusunan dari bawah hingga atas semakin kecil. Memiliki arti sebagai peningkatan rejeki atau kemakmuran.
Buat kamu yang doyan dengan kue keranjang, kamu bisa mencoba membuatnya sendiri lho. Cara membuat nya sangat simel dan ga ribet, dan yang pasti lebih ekonomis.
Baca Juga: Jelang Imlek, Ini 8 Daftar Makanan Khas Imlek yang Halal dan Maknyus !
Berikut bahan dan cara membuat kue keranjang.
Bahan yang dibutuhkan:
280 gram tepung ketan
20 gram tepung tapioka
300 gram gula pasir
300 ml air panas
5 lembar daun pandan
Garam secukupnya
Baca Juga: Kumpulan Ucapan Selamat Tahun Baru China (Imlek) 2021 : Gong Xi Fa Cai 2572
Cara membuat kue Keranjang:
Masak 100 gram gula pasir terlebih dahulu dengan menggunakan api kecil sambil diaduk hingga berubah warna dan menjadi karamel. Lalu masukkan air panas sedikit demi sedikit. Sambil diaduk tambahkan pula daun pandan dan sisa gula pasir lalu aduklah hingga mendidih. Setelah itu, matikan api dan biarkan sebentar.
Di tempat yang terpisah, campurkan tepung ketan dan tapioka. Tambahkan sedikit garam. Kemudian, secara perlahan masukkan karamel yang sudah dimasak tadi sambil diaduk. Sebaiknya, saring karamel saat dimasukkan ke dalam adonan agar tidak menggumpal.
Selanjutnya, siapkan cetakan atau wadah dan oleskan sedikit minyak sayur agar tidak lengket saat dikeluarkan. Tuangkanlah adonan secukupnya ke masing-masing cetakan.
Baca Juga: Harga Kedelai Impor Naik, Berkah bagi Petani di Kuningan
Terakhir, kukus adonan kue keranjang selama 2 jam dan tiriskan.
Mudah bukan? yuk, praktikkan resep kue keranjang ini di rumah. Nggak perlu khawatir soal bahan-bahan untuk membuatnya. Kamu bisa mendapatkan semuanya dari supermarket terdekat.***
