Resep Pepes Tahu Kemangi yang Endeuz, Cocok untuk yang Sedang Menghindari Daging

GALAJABAR - Tahu adalah salah satu hasil olahan kacang kedelai yang kaya nutrisi. Tahu atau tofu menjadi sumber protein nabati bagi vegan atau pelaku diet nabati.
Karena tahu mengandung protein, beragam vitamin serta mineral penting. Selain digoreng dan dibuat campuran beragam makanan, tahu juga enak dibuat pepes atau pais.

 
Pepes adalah makanan khas Sunda yang sangat disukai banyak orang Indonesia. Biasanya, lauk yang telah dibumbui akan dibungkus dengan daun pisang, kemudian dikukus atau panggang.

Membuat pepes tahu juga tidak sulit. Bahkan, bisa dibuat sekaligus banyak untuk disimpan selama beberapa hari.

 

Berikut adalah resep pepes tahu yang enak, sederhana, dan mudah cara membuatnya.

Bahan :
• 300 g tahu putih
• 1 butir telur ayam
• 2 sdm daun bawang iris halus
• 20 helai daun kemangi
• 1 sdm kaldu ayam
• 1/2 sdt gula pasir
• daun pisang untuk bungkus

Haluskan:
• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 buah cabe merah keriting
• 1/2 sdt merica butiran
• 1 sdt garam

 

Cara Membuat :
• Tiriskan tahu putih hingga semua airnya keluar. Kemudian tumbuk hingga halus.
• Aduk tahu halus dengan telur, duan bawang, tomat, bumbu halus, daun kemangi, daun bawang, kaldu ayam dan gula pasir hingga benar-benar rata.
• Ambil 2 lembar daun pisang, taruh satu bagian adonan tahu di salah satu sisinya. Padatkan adonan pepes lalu semat ujungnya dengan lidi.
• Kukus dalam kukusan panas selama 30 menit hingga matang.

 

• Angkat dan dinginkan.
• Jika suka bisa dipanggang sebentar di atas bara api hingga agak kering.

 

Demikian resep dan cara membuat dan resep pepes tahu kemangi. Gampang diikuti bukan? Cocok banget buat kamu yang menghindari makan daging, nih! (Penulis: Ema Rachmawati)***