Network
GALAJABAR - Sebentar lagi Hari Raya Iduladha atau biasa dikenal dengan sebutan Hari Raya Kurban akan tiba. Pada hari itu biasanya kita mendapatkan daging qurban.
Agar tidak merasa bosan dengan menu yang itu-itu saja, kita bisa mengolah daging kurban dengan berbagai macam varian masakan alternatif di Hari Raya Iduladha.
Gulai sapi salah satunya. Hidangan ini adalah masakan berkuah dengan citarasa gurih yang bisa menjadi menu favorit keluarga yang disajikan di meja makan saat Hari Raya Kurban.
Baca Juga: Jokowi Terus Didesak Mundur hingga Tagar #BapakPresidenMenyerahlah Jadi Trending Topic
Untuk Anda yang merasa bingung tentang apa saja bahan yang dibutuhkan, berapa ukurannya, dan cara memasaknya tidak perlu khawatir. Berikut ini Galajabar membagikan resep gulai sapi sederhana yang mudah untuk dibuat di rumah.
Bahan dan Bumbu :
- 500 gram daging sapi
- 500 ml santan kental
- 400 ml susu rendah lemak, jika ingin tanpa menggunakan santan
- 5 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk purut
- 3 cm lengkuas, iris tebal
Baca Juga: Menarik, Vaksinasi Massal di Pontren Sa'adatuddaroin Solokanjeruk Berhadiah Sembako
- 2 butir cengkeh
- 2 batang serai
- Garam, secukupnya
- Gula, secukupnya
- Merica, secukupnya
- Penyedap rasa jika suka
Baca Juga: Bukan Hanya Jago Akting, Ini Ternyata Bakat Prilly Latuconsina
Bumbu Halus :
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah, atau sesuai selera
- 6 buah kemiri
- 2 cm kunyit, atau 1 sdt kunyit bubuk
- 2 cm jahe
- ½ sdt ketumbar bubuk
- ½ sdt pala bubuk
- ½ sdt jintan bubuk
Cara Membuat
1 Potong daging sapi dengan ukuran sedang (tidak terlalu tebal ataupun tipis) agar tekstur masakan daging bisa sempurna.
- Rebus semua daging yang telah dipotong ke dalam 1 liter air dengan api yang besar sampai teksturdaging empuk dan melunak.
- Matikan kompor, angkat daging lalu sisihkan (simpan) air rebusannya.
- Haluskan bumbu-bumbu halus, boleh dengan blender atau cukup dengan ulekan. Jika suka tekstur bumbu yang agak kasar, haluskan menggunakan ulekan secukupnya.
Baca Juga: Usai Susu Beruang Viral, Kini ASI Disebut Mampu Tangkal Covid-19, Gus Miftah: Ibu-ibu Tetap Waspada!
- Panaskan wajan kemudian tuangkan minyak dan tunggu hingga panas.
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan di atas api sedang. Tunggu hingga aroma harum bumbutercium.
- Tambahkan pula serai, cengkeh, daun jeruk, dan daun salams embari terus aduk tumisan hinggadaun menjadi layu dan warnanya memucat.
- Tuangkan kaldu sapi atau air sisa rebusan daging sapi kedalam tumisan. Aduk sampai semuabumbu tercampur rata. Masak dengan api sedang.
- Masukkan daging kemudian aduk dan tunggu sampai kuah mendidih.
Baca Juga: Perawatan Mobil yang Bisa Dilakukan Sendiri Oleh Perempuan
- Tambahkan garam, gula, serta merica setelah itu koreksi rasa.
- Jika komposisi rasa dirasa sudah pas, perlahan-lahan tuangkan santan kental bersama kedalamwajan.
- Sesekali aduk masakan dan pastikan agar santan tidak pecah untuk menjaga kekentalan kuahsantan.
- Masak terus di atas api sedang sampai bumbu dirasa meresap dengan sempurna kedalamdaging. Kurang lebih membutuhkan waktu 30 menit.
- Matikan kompor setelah daging matang sempurna dan bumbu dirasa sudah meresap.
- Tuangkan gulai ke dalam piring saji. Tambahkan bawang merah goreng sebagai pelengkap sajiandan hidangkan gulai daging sapi selagi hangat.
Baca Juga: Coba di Rumah, Ini 5 Rekomendasi Menu Sarapan Ala Carte di Hotel Bintang 5
Gulai sapi ini akan menjadi lebih maknyus jika ditaburi bawang goreng dan sebagai makanan pendampingnya emping atu kerupuk juga acar.
Ada tips agar membuat daging sapi cepat empuk ketika akan diolah, sehingga kalian bisa menghemat waktu.
Berikut tips yang bisa Anda lakukan :
- Bungkus daging sapi dengan daun pepaya yang sudah di remas-remas selama bebebrapa waktusebelum diolah.
- Selain daun pepaya kalian juga bisa menggunakan buah nanas yang sudah di haluskan. Marinasidaging dengan buah nanas tersebut sebelum di olah
Baca Juga: Mobilitas Masyarakat Perlu Ditekan Minimal 30 Hingga 50 Persen Akibat Varian Delta
Nah, itulah resep gulai daging sapi yang sederhana dengan rasa yang istimewa. Hidangkan kelezatan dan kenikmatan gulai daging sapi ini di tengah keluarga dengan penuh ceria dan cinta pada saat Hari Raya Kurban. (Penulis: Ema Rachmawati)***
