GALAJABAR - Daun singkong cukup mudah didapatkan di sekitar kita dan bisa diolah dengan berbagai resep salah satunya gulai daun singkong.
Meski sederhana, masakan gulai daun singkong mempunyai kandungan vitamin, mineral, dan asam amino esensial. Berbagai kandungan di dalamnya sangat berguna untuk tubuh.
Gulai daun singkong berkuah santan yang gurih-pedas ini sangat cocok dengan lauk apapun di rumah, karena proses memasaknya cukup mudah dan biayanya pun relatif murah.
Berikut ini resep dan cara pengolahan menu gulai daun singkong yang yummy dan praktis.
Bahan-bahan :
- 1 ikat daun singkong
- Air, untuk merebus daun singkong -
- 1 sdt garam, untuk merebus daun singkong
- 3 cm lengkuas, memarkan
- Serai, memarkan -
- 2 lembar daun salam
- 8 buah cabe rawit utuh
- 3 sdm teri medan, goreng
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 liter santan, dari 1/2 butir kelapa
- 2 sdm minyak untuk menumis
Baca Juga: RUU KIA : Ibu Melahirkan Mendapat Cuti 6 Bulan dan Suami Mendapat Usulan Paternal Leave 40 Hari
Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabe rawit
- 3 butir kemiri, sangrai
- 5 cm kunyit, bakar
Cara membuat :
- Didihkan air lalu beri 1 sdt garam. Rebus daun singkong sampai matang. Angkat dan tiriskan. Peras airnya lalu iris kasar. Sisihkan.
- Panaskan minyak. Siram teri dengan air panas, lalu tumis sebentar dengan minyak panas. Tiriskan. Dengan sisa minyak, tumis bumbu halus, cabe rawit utuh, lengkuas, serai, dan daun salam hingga harum dan matang.
- Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Masak hingga mendidih.
- Masukkan daun singkong. Biarkan mendidih lagi sambil sesekali diaduk. Sesaat sebelum matang, masukan teri medan, aduk sebentar, jangan lupa koreksi rasa.
Baca Juga: Cara Membuat Botok Tempe Teri dan Resepnya,, Dibungkus Daun Pisang dengan Cara Dikukus
TIPS :
- Pilih daun singkong yang muda agar cepat empuk dan lebih lembut.
Gimana, gampang banget, kan? Gulai daun singkong ini bisa jadi menu makan siang yang simpel, tapi nikmat. Selamat memasak, ya!***