Network
GALAMEDIA - Momen istimewa Lebaran segera tiba. Acara bermaaf-maafan, kumpul keluarga hingga berbagi dengan tetangga dan saudara tentunya sangat ditunggu.
Dan yang tak kalah penting adalah makan-makannya!
Saat Lebaran, salah satu sajian khas yang hampir pasti selalu ada di meja makan adalah opor ayam.
Baca Juga: Ingin Ucapan Hari Raya Idulfitri Berbeda? Berikut 10 Ucapan Berbahasa Inggris Lengkap dengan Artinya
Opor ayam menjadi sajian khas Idul Fitri yang bukan hanya menggugah selera tapi juga menyatukan keluarga. Namun opor ayam jika tidak diolah dengan baik bisa jadi cepat basi.
Lalu bagaimana mengolah opor ayam yang enak tapi tidak cepat basi? Berikut tips ala Galamedia yang dirangkum dari berbagai sumber.
1. Pilih kelapa tua yang masih segar
Saat memasak opor, pastikan kamu membeli kelapa parut segar dari satu buah kelapa tua. Atau kamu juga bisa membeli kelapa tua dan memarut sendiri di rumah.
Peras santannya dengan air panas atau cukup hangat untuk santan kental untuk mengurangi potensi berkembangnya bakteri.
Baca Juga: Ramai Isu Pemecatan Sejumlah Pegawai KPK, Firli Bahuri Tegas: KPK Tidak Pernah Menyampaikan Proses Pemecatan
Begitu juga jika ingin mengambil santan cair, tapi cukup dengan air matang saja. Masak hingga benar-benar tanak/masak.
Saat pertama kali masak, pastikan kamu membiarkan opor ayam benar-benar matang, bukan hanya asal mendidih dan bumbunya sudah pas dan sedap.
Tumis bumbunya hingga matang baru menuangkan bahan-bahan. Biarkan opor mendidih dan kuahnya agak berkurang kurang lebih 10 menit lamanya agar santan benar-benar matang sehingga tak mudah basi.
Baca Juga: Tok! Kemenag Bakal Gelar Sidang Isbat 1 Syawal pada 11 Mei 2021 Mendatang
2. Hangatkan opor sebelum disantap
Opor ayam dengan bumbu santan memang lebih enak jika disajikan hangat, tapi bukan itu tujuan utamanya.
Menghangatkan makanan bersantan sebelum disantap bisa mencegah mudahnya makanan jadi basi.
Baca Juga: 7 Ucapan Idulfitri 1442 H Anti Mainstream, Menohok Hingga ke Dalam Hati!
3. Opor jangan diaduk setelah dihangatkan
Jika sudah tidak ada yang ingin makan opor lagi, saatnya kamu menghangatkan makanan. Dan untuk opor ayam, setelah dihangatkan hingga benar-benar tanak, jangan diaduk lagi.
Kontak dengan benda asing atau udara dari luar setelah dihangatkan justru membuat cepat opor basi.
Baca Juga: Polemik THR PNS 2021, Rocky Gerung : Presiden dan Menkeu Ribut, Pemotongan Menimbulkan Kecurigaan!
4. Jangan menutup panci setelah dihangatkan
Bila biasanya kamu suka menutup panci saat menghangatkan sayur agar cepat mendidih. Jangan lakukan ini pada makanan bersantan.
Biarkan opor mendingin sendiri dalam suhu ruangan. Menutup opor ayam dengan tutup panci saat kuah masih panas juga bisa membuat opor basi karena udara yang terjebak di dalam.
Baca Juga: Ini Tips Bergamis untuk Kamu yang Bertubuh Mungil
5. Simpan opor dalam kulkas
Jika opor akan ditinggal lama, setelah opor dihangatkan dan dibiarkan mendingin sendiri di suhu ruangan, tempatkan pada wadah plastik dan masukkan ke dalam kulkas yang paling dingin atau di dalam freezer.
