Network
GALAJABAR - Tak terasa Hari Raya Idulfitri 1442 Hijriah tinggal menghitung hari lagi. Salah satu ciri khas Lebaran yaitu hidangan nikmat sebagai bentuk perayaan Hari Kemenangan setelah berpuasa selama 30 hari.
Kali ini Galajabar telah merangkum beberapa ide masakan Lebaran tanpa santan dan dijamin kekinian.
1. Daging goreng sambal matah
Bahan rebusan daging:
- 200 gram daging sapi
- 1 sdt garam
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus teriyaki
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt merica hitam
Baca Juga: WNA Cina Tiba di Indonesia Saat Pemberlakuan Larangan Mudik, Imigrasi: Ada yang Bekerja dan Kepentingan Lain
Bahan sambal matah:
- 3 batang serai, geprek
- 5 siung bawang merah
- 10 cabe rawit
- 1/2 jeruk nipis
- 1/2 jeruk purut
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam dan penyedap
- 1 sdm gula
- minyak goreng
Cara membuat:
- Rebus daging dan bahan-bahannya kurang lebih 1 jam hingga bumbu meresap.
- Setelah dirasa empuk, tiriskan lalu goreng daging setengah kering.
- Iris tipis bahan sambal
- Setelah semua siap, masukan minyak goreng lalu tumis bahan sambal, masukan daging yang telah digoreng, masukan bumbu dan perasan jeruk.
- Matikan kompor dan daging goreng sambal matah siap disajikan.
Baca Juga: Rocky Gerung : Rasa Ketidakadilan Makin Nyata, Masyarakat Dilarang Mudik, Tapi Pesawat Cina Tiba di Jakarta
2. Ayam pedas madu
Bahan:
- Ayam filet
- Tepung bumbu serbaguna (Kering dan basah)
- 1 sdm margarin untuk menumis
- 2 siung bawang putih haluskan
- 4 sdm saus sambal
- 1 sdm saus tomat
- 1,5 sdm madu (bisa ditambah sesuai selera)
- 1 sdm saori saus tiram
- 1,5 sdm bubuk cabai
- air secukupnya
Cara membuat:
- Bersihkan ayam yang sudah di filet, masukan ke tepung basah
- Setelah itu masukan ke tepung bumbu kering lalu goreng hingga matang.
- Tumis bawang putih yang sudah dihaluskan dengan margarin.
- Tambahkan air secukupnya, masukan semua bahan dan aduk hingga mengental.
- Cicipi lalu masukan ayam yang telah di goreng tadi dan aduk rata.
- Ayam pedas madu siap disajikan.
Baca Juga: Bagikan Jurus dalam Dunia Bisnis, Teman Kreasi Indonesia Kota Bandung Gelar Acara *Sora Sore Ramadan Rame
3. Beef teriyaki
Bahan:
- 500 gram sliced beef
- 1 buah bawang bombay
- gula garam
Bahan marinasi:
- 5 sdm kecap manis
- 8 sdm saus teriyaki
- 4 sdm kecap asin
- 2 sdm minyak wijen
- 3 siung bawang putih dihaluskan
- 2 cm jahe dihaluskan
- lada bubuk secukupnya
Cara membuat:
- Marinasi sliced beef sekitar 1/2 jam dalam kulkas atau suhu ruangan
- Panaskan 1 sdm margarin. Masukan daging dan tumis. Tutup wajan supaya air tak menguap
- Diamkan hingga air daging keluar lalu cek rasa dan tambahkan gula/garam. Saat daging hampir matang masukan irisan bawang bombay agar tidak layu.
Baca Juga: 6 Tradisi Lebaran Ini Selalu Dirindukan Anak Rantau, Mulai dari Mudik hingga Bagi-bagi THR
4. Ayam blackpepper
Bahan:
- 350 gram dada ayam potong dadu kecil
- garam dan kaldu bubuk
- 300 ml air matang
- 1 sdm tepung maizena larutkan dengan air
Bahan saus:
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm saus tomat
- 2 sdm kecap inggris
- 4 sdm kecap manis
- 1 sdm madu
- 1,5 lada hitam butir dan tumbuk kasar
Bahan lainnya:
- 4 siung bawang putih cincang halus
- 1 bawang bombai iris panjang
- 1 buah paprika merah, iris panjang
- 1 batang daun bawang, potong kasar
Baca Juga: Politikus Ternama : KPK Sedang Diberedel oleh Buzzer Untuk Menutupi Kasus Besar Mafia
Cara membuat:
- Panaskan minyak lalu tumis bawang putih hingga harum. Masukan ayam hingga berubah warna
- Masukan semua bahan saus dan tambahkan air, masak hingga bumbu meresap dan tambahkan garam atau kaldu bubuk
- Masukan bawang bombai, paprika lalu masukan daun bawang
- Masukan larutan maizena, aduk rata. Siap disajikan
5. Sukiyaki tomyam
Bahan:
- Aneka bahan suki (baso, dumpling, crab stick dll)
- Pakchoy
- Sawi putih
- 1 sdm garam, gula pasir, penyedap
- 1 sdm cabai bubuk
- 5 siung bawang putih cincang
- 1 sdm bawang putih bubuk
- 5 sdm saos sambal
- 1/2 sdm saos tiram
- 1/2 smd lada putih bubuk
- Margarin untuk menumis bumbu
- air
- perasan jeruk nipis
Baca Juga: Yuk Intip Makanan Khas Lebaran dari Berbagai Daerah di Indonesia, Mulai dari Rendang hingga Ketupat
Cara membuat:
- Tumis bawang putih menggunakan margarin hingga matang
- Masukan saos sambal, cabai bubuk, bawang putih bubuk, lada putih, gula, garam dan beri sedikit air. Tumis hingga mengental.
- Rebus air lalu masukan bumbu yang telah di tumis tadi. Berikan perasan jeruk sesuai selera.
- Setelah mendidih masukan bahan-bahan suki.
- Sukiyaki siap disajikan. (Penulis: Annisa Nur Fadillah)***
