Network
GALAJABAR - Idul Fitri 1444 Hijriah atau Lebaran 2023 segera tiba. Kemungkinan besar, hari raya umat Islam ini akan jatuh pada tangga; 21 atau 22 April 2023.
Di Indonesia, sudah menjadi sebuah kebiasaan atau budaya, jika lebaran identik dengan sajian makanan khas. Opor ayam atau opor daging, biasanya jadi makanan wajib.
Menyantap makanan khas itu akan melengkapi momen istimewa lebaran,
bermaaf-maafan, kumpul keluarga hingga berbagi dengan tetangga dan saudara.
Baca Juga: 25 Ucapan IDUL FITRI 1444 Hijriah Terbaik, Cocok Dibagikan ke Keluarga dan Sahabat Saat Lebaran 2023
Nah, bicara soal makanan opor, baik ayam atau sapi, biasanya ini yang paling ditungggu. Hanya saja, opor ayam biasanya menjadi menu wajib di rumah-rumah.
Opor ayam menjadi sajian khas Idul Fitri yang bukan hanya menggugah selera tapi juga menyatukan keluarga. Sayangnya, opor ayam jika tidak diolah dengan baik bisa jadi cepat basi.
Lantas, bagaimana cara mengolah opor ayam yang enak tapi tidak cepat basi? Berikut cara mudah membat opor lebaran tak cepat bagi, yang dirangkum dari berbagai sumber.
1. Pilih kelapa tua yang segar
Saat memasak opor, pastikan Anda membeli kelapa parut segar dari satu buah kelapa tua. Atau bisa membeli kelapa tua dan memarut sendiri di rumah.
Peras santannya dengan air panas atau cukup hangat untuk santan kental untuk mengurangi potensi berkembangnya bakteri.
Baca Juga: 5 Ruas Tol Didiskon Saat Musim Mudik Lebaran, Berikut Daftarnya dan Besaran Diskon yang Diberikan
Begitu juga jika ingin mengambil santan cair, cukup dengan air matang saja. Masak hingga benar-benar tanak/masak.
Saat pertama kali masak, pastikan Anda membiarkan opor ayam benar-benar matang, bukan hanya asal mendidih dan bumbunya sudah pas dan sedap.
Tumis bumbunya hingga matang baru menuangkan bahan-bahan. Biarkan opor mendidih dan kuahnya agak berkurang kurang lebih 10 menit lamanya agar santan benar-benar matang sehingga tak mudah basi.
2. Hangatkan opor sebelum disantap
Opor ayam dengan bumbu santan memang lebih enak jika disajikan hangat, tapi bukan itu tujuan utamanya. Menghangatkan makanan bersantan sebelum disantap bisa mencegah mudahnya makanan jadi basi.
Baca Juga: Diskusi dan Buka Puasa Bersama Ala Jurnalis Hukum Bandung
3. Opor jangan diaduk setelah dihangatkan
Jika sudah tidak ada yang ingin makan opor lagi, saatnya Anda menghangatkan makanan. Untuk opor ayam, setelah dihangatkan hingga benar-benar tanak, jangan diaduk lagi.
Kontak dengan benda asing atau udara dari luar setelah dihangatkan justru membuat cepat opor basi.
4. Jangan menutup panci setelah dihangatkan
Jika Anda suka menutup panci saat menghangatkan sayur agar cepat mendidih, jangan lakukan ini pada makanan bersantan. Biarkan opor mendingin sendiri dalam suhu ruangan.
Menutup opor ayam dengan tutup panci saat kuah masih panas juga bisa membuat opor basi karena udara yang terjebak di dalam.
Baca Juga: Antipasi Pencurian, Kapolri Minta Warga Lapor Petugas Jika Mudik Lebaran Tinggalkan Rumah
5. Simpan opor dalam kulkas
Jika opor akan ditinggal lama, setelah opor dihangatkan dan dibiarkan mendingin sendiri di suhu ruangan, tempatkan pada wadah plastik dan masukkan ke dalam kulkas yang paling dingin atau di dalam freezer.
Itulah 5 cara mudah membuat opor lebaran tak cepat basi dan tetap jadi santapan khas saat momen Idul Fitri.***
