GALAJABAR - Bisa membuat masakan yang enak memang gak mudah. Ada saja tantangannya. Jika kamu bukan seorang lulusan sekolah kuliner, kamu mungkin belajar memasak dari orangtua, saudara, teman, atau bahkan video-video di YouTube.
Namun,tidak peduli apakah kamu seorang yang jago masak atau masih amatiran, kamu pasti pernah melakukan kesalahan di dapur. Setidaknya satu kali kamu pernah melakukan kesalahan-kesalahan ini.
Berikut ini adalah kesalahan yang tergolong umum namun tanpa sadar sering kamu lakukan saat memasak.
- Tidak memanaskan alat masak sebelumnya
Saat lapar, memanaskan alat masak terlebih dahulu mungkin tampak seperti membuang-buang waktu. Namun, ini sangat perlu dilakukan.
Wajan atau oven yang belum dipanaskan dengan benar dapat menyebabkan makanan Anda matang tidak merata atau bahkan gosong. Menambahkan makanan ke panggangan yang dipanaskan dengan tidak benar dapat menyebabkannya menjadi lengket dan akhirnya terbakar dan gosong.
- Salah menggunakan minyak
Ada beberapa jenis minyak yang berbeda, contohnya saja minyak zaitun. Kamu mungkin yang awam tentang urusan minyak. Minyak zaitun sebaiknya digunakan untuk menumis atau menggoreng yang prosesnya cepat karena minyak zaitun tidak bisa digunakan untuk suhu yang terlalu panas.
Baca Juga: JANGAN SAMPAI TERLEWAT! Final Thomas Cup Indonesia VS China, Berikut Link Live Streamingnya!
Minyak zaitun yang kamu gunakan untuk proses memasak yang lama akan membuat minyak tersebut pecah dan nutrisinya hilang.
- Terlalu banyak bahan di satu wajan
Terkadang, memasak membutuhkan sedikit kesabaran. Mungkin lebih cepat untuk mengisi wajan-mu dengan berbagai bahan, tetapi melakukan itu sebenarnya dapat memperlambat waktu memasak dan membuat masakan terlalu matang.
Saat menumis, mengisi wajan terlalu penuh akan menyebabkan makanan tidak renyah seperti yang diinginkan. Hal yang sama berlaku untuk memasak daging. Memasukkan terlalu banyak daging ke dalam wajan akan menurunkan suhu wajan terlalu cepat, yang dapat menyebabkannya lengket dan gosong. Jadi lebih baik memasak sedikit-sedikit akan membuat makanan-mu jauh lebih baik.
- Memasak daging tidak pada suhu yang tepat
Daging yang ingin kamu masak langsung dari pasar berbeda dengan daging yang baru keluaar dari kulkas. Daging yang langsung kamu beli dan masak lebih memiliki kematangan yang merata.
Tidak seperti daging yang baru keluar dari kulkas. Untuk itu, sebelum memasak daging yang baru keluar dari kulkas, kamu perlu mendiamkannya paling tidak 30 menit agar sesuai dengan suhu ruangan.
- Pakai api besar untuk peralatan masak anti-lengket
Kecilkan api saat menggunakan wajan atau panci anti-lengket. Temperatur yang tinggi dapat menyebabkan lapisan anti-lengket melepaskan PFC (perfluorokarbon) dalam bentuk asap. Cari tahu berapa suhu yang direkomendasikan untuk alat masak tersebut.
Baca Juga: Fadli Zon: Lobi China di Indonesia Terlalu Kuat, Wajar Ada yang Melabeli Pemerintah ‘Antek’
Lalu, jangan juga menggunakan menghindari peralatan logam dengan peralatan masak antilengket yang kamu gunakan. Jika secara tidak sengaja permukaannya tergores, kamu dapat menelan PFC yang berbahaya. Gunakan peralatan kayu atau karet tahan panas saat menggunakan alat masak anti-lengket.
- Masak makanan asam di alat masak aluminium
Aluminium sering digunakan dalam peralatan masak karena merupakan konduktor panas yang hebat, tetapi tidak begitu baik untuk beberapa makanan. Memasak atau menyimpan makanan yang asam dalam panci reaktif, seperti aluminium dan cast-iron, dapat menggerogoti logam dan memberikan warna dan/atau rasa tidak enak pada makanan.
Gunakan panci nonreaktif, seperti bahan stainless steel, enamel-coated, atau kaca, saat memasak makanan asam yang mengandung jus lemon atau tomat untuk mencegah makanan bereaksi dengan alat masak.
Baca Juga: Lesti-Billar Tak Sabar Anak Pertamanya Akan Segera Lahir, Istri Rizky Billar: Sebentar Lagi Bertiga
7.Tidak menggunakan air yang cukup saat merebus pasta.
Apakah kamu pernah mengalami pasta yang saling menempel satu sama lain? Hal itu dikarenakan kamu tidak menggunakan air yang cukup saat merebusnya. Kamu mungkin ingin mengakalinya dengan minyak zaitun, tapi ternyata minyak tidak bisa membantu seperti air.So, gunakan air yang culup saat merebus pasta ya.
- Tidak memotong daging dengan benar
Ketika memotong daging yang salah bisa menyebabkan dagingmu kenyal atau alot. Begini tipsnya untuk mendapatkan daging yang mudah empuk saat diolah, kamu harus memotong daging melawan arah seratnya agar daging menjadi empuk saat sudah dimasak. Memotong daging searah dengan serat akan membuat daging jadi alot.
- Memasak bawang putih terlalu lama
Jika kamu ingin memasak dengan suhu tinggi, maka sebaiknya kamu memasukkan bawang putih pada pertengahan memasak dan bukan di awal. Memasaknya di awal dengan suhu tinggi akan membuatnya gosong.
- Memasak telur orak-arik dengan api yang terlalu tinggi
Memang memasak telur dengan api tinggi akan membuatnya cepat matang, tapi bisa membuat telur orak-arikmu menjadi kering dan tidak mengembang. Sebaiknya kamu memasak telur dengan api sedang agar mendapat tekstur yang tepat dan tetap fluffy.
- Terlalu sering membalik daging
Cara yang disarankan adalah kamu membalik daging saat permukaannya sudah masak. Jika kamu sering membaliknya, justru matangnya tidak akan merata. Semakin jarang kamu membalik dagingnya maka itu semakin baik.
- Tidak membacaresepsampai selesai
Membaca resep adalah hal paling utama bagi pemula, tapi kebanyakan kesalahan yang terjadi adalah kamu tidak membacanya sampai selesai. Saat kamu sudah membacanya sampai selesai maka kamu akan tahu apa yang harus kamu lakukan saat memasak. Jadi usahakan untuk membaca resep sampai selesai ya guys.
- Kurang memberi bumbu atau kebanyakan memberikannya
Keasinan, kemanisan, terlalu asam atau bahan hambar. Ini semua dikarenakan kamu tidak melakukan pengukuran yang benar saat memasak.
Sebagian orang memang menggunakan alat bantu untuk mengukur bumbu dengan benar, sebagian lagi menggunakan insting atau sistem kira-kira dalam memasak.
- Tidak mencicipi makanan sebelum disajikan
Yang terakhir adalah pentingnya untuk mencicipi dahulu makanan yang sudah kamu masak sebelum kamu menyajikannya. Mungkin tidak apa-apa jika hanya kamu yang memakannya. Masalahnya adalah saat kamu menyajikannya untuk orang lain, kamu perlu memastikan masakan tersebut memiliki komposisi rasa yang pas. Apapun cara yang kamu pakai, pastikan kamu mencicipinya dulu agar kamu tahu apa yang kurang atau kelebihan.
Nah, itulah 14 kesalahan sepele yang sering tidak sengaja kita lakukan saat memasak. Kamu sering melakukan kesalahan nomor berapa? ***