Network
GALAJABAR - Pada Bulan Suci Ramadhan, ibu-ibu di Indonesia biasanya sibuk dengan urusan membuat hidangan untuk sahur dan berbuka puasa.
Supaya lebih praktis, para ibu biasanya memanaskan lagi lauk-pauk sisa berbuka puasa, untuk kembali disantap saat sahur. Dengan demikian, ibu-ibu biasanya tidak terlalu kerepotan dalam memasak.
Namun tahukah Anda, tidak semua makanan atau masakan dapat dipanaskan, lho. Ingin tahu apa saja makanan atau masakan yang tidak boleh dipanaskan? Berikut daftarnya:
1. Ayam
Daging ayam merupakan makanan yang tidak dianjurkan untuk dipanaskan kembali. Sebabnya, komposisi protein yang terkandung di dalam daging ayam itu akan hilang dan efek paling parahnya adalah seseorang akan mengalami masalah pada pencernaan.
2. Bayam
Masakan berbasis bayam, seperti sayur bayam dan sejenisnya memang sangat menyehatkan ketika dikonsumsi oleh manusia, karena ada banyak kandungan sehat yang dapat dimanfaatkan oleh tubuh.
Hanya saja, ternyata bayam juga merupakan masakan yang tidak boleh dipanaskan.
Pasalnya, pada bayam terdapat kandungan nitrat yang ketika dipanaskan kembali akan berubah menjadi nitrit. Perubahan tersebut akan bersifat karsinogen dan dapat memicu pertumbuhan kanker.
3. Telur
Telur adalah jenis makanan atau masakan yang harus langsung disantap setelah dimasak. Telur tidak boleh dipanaskan kembali karena pada bagian kuningnya akan mengeluarkan racun yang dapat mengganggu pencernaan tubuh dan jika imun sedang turun, maka dapat terkena diare.
4. Jamur
Jamur merupakan salah satu sumber protein nabati. Nah, kandungan protein ini ternyata bisa mengalami perubahan struktur jika dipanaskan kembali.
Perubahan struktur protein tersebut dapat menyebabkan gangguan pencernaan seperti mual dan diare. Kalau ada sisa tumis jamur saat berbuka,sebaiknya jangan dipanaskan kembali untuk lauk sahur.
5. Kentang
Kentang yang dipanaskan kembali ternyata akan kehilangan nutrisi penting dan justru berubah jadi racun.
Bahkan tanpa dipanaskan sekalipun, kentang sebaiknya tidak dibiarkan dalam kondisi lama jika sudah dimasak dan harus segera dikonsumsi.***
