GALAJABAR - Selain opor ayam yang menjadi teman setia ketupat, kali ini resep masakan Lebaran 2023 menyajikan resep Lontong Kikil Surabaya yang bisa menjadi hidangan utama saat momen kebersamaan.
Resep masakan Lebaran 2023 ini berbahan dasar kikil sapi yang memiliki tekstur kenyal tetapi tidak alot jika dimasak secara benar.
Disajikan saat hangat, Lontong Kikil Surabaya menjadi resep masakan Lebaran 2023 yang nikmat jika ditambah sambal jika penikmat hidangan berkuah ini suka makanan pedas.
Baca Juga: Hotman Paris Beri Pesan kepada TikToker Asal Lampung: Bima Jangan Takut
Kalau tidak suka pedas pun resep masakan Lebaran ini tetap enak dan bisa menggoyang lidah sehingga Lontong Kikil Surabaya menjadi pilihan alternatif selain opor ayam.
Dilansir GalaJabar dari kanal YouTube Rayyan Al Ghazali pada Rabu, 19 April 2023 berikut resep Lontong Kikil Surabaya antara lain:
Resep Lontong Kikil Surabaya
Bahan-bahan
- Kikil sapi bagian kepala 850 gram
- Air 800 ml
- Minyak goreng secukupnya
Baca Juga: Lokasi Gerhana Total dan Jadwal Gerhana Matahari Hibrida, Link Streaming Cek Di sini
Saat merebus kikil tambahkan garam 1 sdm, jahe secukupnya, dan perasan air jeruk nipis atau lemon 1,5 buah.
- Bumbu halus
- Bawang putih 4 siung
- Bawang merah 7 siung
- Cabe merah besar 2 buah
- Jahe 1 cm
- Kencur 1 ruas kecil
Baca Juga: Kapal Perang Tiba di Semarang Angkut 509 pemudik Sepeda Motor, Lalu Lanjut ke Surabaya
- Kemiri 2 butir
- Ketumbar 1 sdt
- Merica 1/2 sdt
- Jinten 1/2 sdt
- Kunyit bubuk 1/2 sdt
Baca Juga: Contoh Teks KHUTBAH IDUL FITRI 1444 H: Meminta Maaf kepada Orang Tua
Bumbu lain
- Daun bawang 2 btg
- Bawang putih goreng 1,5 sdm
- Bawang merah goreng 1.5 sdm
- Jeruk nipis
Bahan sambal
- Cabe merah keriting 9 buah
- Cabe rawit merah 7 buah
- Cabe rawit hijau 15 buah
- Bawang putih 1 siung
Baca Juga: Arti Kata Ketupat dan Lebaran yang Jarang Diketahui
Cara pembuatan:
1. Potong-potong kikil jadi dadu sedang, setelah itu cuci sampai bersih lalu rebus kikil di air mendidih.
2. Masukkan garam, jahe, air perasaan jeruk nipis, aduk-aduk lalu rebus selama kurang lebih 15 menit.
3. Kemudian angkat kikil dan tiriskan lalu cuci bersih kembali sambil diremas-remas.
Baca Juga: NASKAH Khutbah IDUL FITRI 1444 Hijriah Tinggal Print: Puasa Ular Vs Ulat
4. Haluskan semua bumbu sampai halus lalu panaskan minyak dan masukkan bumbu ditambah daun serai dan daun salam.
5. Masukkan kikil kemudian tambahkan air, gula, garam dan penyedap rasa tunggu sampai bumbu meresap dan kuah menyusut sedikit.
6. Lalu masukkan daun bawang, bawang putih goreng dan bawang merah goreng setelah daun bawang sedikit layu matikan kompor.
7. Untuk sambal ulek semua bahan sampai halus sedangkan untuk penyajian susun lontong atau ketupat diatas piring kemudian siram kuah kikil dan letakkan sambal di samping piring sajikan saat hangat.***