Network
- Pangsit Udang: Bumbui daging udang yang sudah dihaluskan dengan garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk rata. Ambil selembar dadar, isi dengan 2 sendok makan adonan udang, gulung. Bungkus dengan aluminium foil, rapatkan sisinya seperti permen.
Lubangi beberapa bagian dengan tusuk gigi agar tidak menggembung. Kukus selama 30 menit dengan api sedang. Setelah dingin, iris setebal 1 cm.
- Tumis bawang putih cincang sampai wangi. Masukkan udang dan masak hingga berubah warna. Tambahkan air kaldu dan masak hingga mendidih. Kecilkan api, tambahkan sedap malam dan jamur.
- Tata di mangkok, soun, udang, daging ayam, kacang polong, dan pangsit udang Tuangkan kuah kaldu. Sajikan dengan irisan daun bawang, seledri dan bawang goreng.
Baca Juga: Sejarah Perjuangan R.A. Kartini: Bukan Sekadar Identik dengan Kebaya dan Pawai Baju Daerah
Tips:
- Rendam sedap malam hingga mengembang, buang bagian putik agar tidak pahit. Potong bagian yang keras
- Agar kaldu tetap bening, bungkus bawang putih goreng dengan kain tipis.
Sup pangsit jepara ini unik karena pangsit dalam masakan ini adalah dadar gulung berisi udang cincang di dalamnya.
Meskipun membutuhkan waktu agak lama dalam proses pembuatannya, tapi rasa lelahmu akan terbayarkan dengan kuahnya yang segar, dan rasanya sayang jika tak dimakan selagi panas. Selamat mencoba!***
