Network
GALAJABAR - Kue nastar Lebaran memang favorit disaat hari Raya Idul Fitri tiba, rasanya tidak lengkap bila di hari raya tak ada kue nastar. Hampir tiap meja hidangan atau meja ruang tamu saat Lebaran ada kue ini.
Memang selain kue nastar untuk Lebaran itu ada juga kue lainnya yang sering nangkring di tople toples seperti kue sagu, kue kastengel, kue putri salju, kue kacang tanah, kue semprit dan banyak lagi yang lainnya.
Nah bagaimana bila kita bikin kue nastar tersebut? Kue nastar sendiri kue kering yang terbuat dari bahan utama terigu, gula halus, margarin, kuning telur dan diisi dengan selai nanas.
Baca Juga: Pemkot Bandung Pasang Alat Rekam Transaksi Pajak di 1.000 Titik, Ini Kegunaannya
Warna yang menarik, rasanya yang lezat, dan teksturenya yang renyah seakan menggoda selera untuk mencobanya. Nah, bagi yang penasaran ingin membuat sendiri kue nastar, tak ada salahnya mencoba resep dan belajar membuatnya.
Bahan dan cara membuatnya
Bahan adonan Nastar
- 500 gr tepung terigu
- 400 gr margarin
- 150 gr gula halus
- 2 butir kuning telur
- 2 sdm tepung maizena
- 2 sdm susu bubuk
Bahan Olesan :
- 3 butir kuning telur
- 3 sdm minyak goreng
- secukupnya pewarna kuning
Bahan Isian:
- Selai nanas
Cara membuat
Mengolah bahan adonannya:
- Langkah pertama, masukan dua butir kuning telur dalam mangkuk khusus buat adonan.
- Lalu, tambahkan 150 gr gula halus kemudian aduk menggunakan wisk sampai tercampur rata.
- Setelah tercampur rata, masukan 400 gr margarin dan aduk kembali sampai tercampur rata.
- Sebaiknya jangan adauk terlalu lama, cukup 2 menit saja agar nastar tidak meleber.
- Berikutnya masukan 2 sdm tepung maizena di atas saringan dan ayak agar tidak bergerindil.
- Lalu, tambahkan 2 sdm susu bubuk dan kembali di ayak.
- Kemudian aduk dengan spatula sampai tercampur rata.
- Setelah itu, masukan 500 gr tepung terigu secara bertahap lalu aduk sampai rata.
- Langkah selanjutnya bulatkan selai nanas sesuai kebutuhan.
- Tahap berikutnya timbang adonan seberat 8 gr kemudian dibentuk bulat dahulu lalu dipipihkan.
- Setelah itu, isi dengan selai nanas lalu rapatkan (tutup) dan bulatkan lagi.
- Tips : saat membentuk nastar jangan terlalu lama dibulatkan agar hasilnya tidak melebar.
- Lakukan cara yang sama sampai selesai.
Baca Juga: Tim Kemendag Gerebeg Tempat Penyimpanan Oli yang Diduga Ilegal di Tangerang Banten
- Sebelum dimasukan ke dalam oven susun kedalam loyang terlebih dahulu.
- Panaskan oven tangkring terlebih dahulu selama 10 menit atau sampai benar-benar panas.
- Setelah cukup waktu, masukan nastar yang sudah tersusun rapi dalam loyang kedalam oven di rak paling atas dan gunakan api kecil saja.
- Panggang nastar selama 30 menit.
- Setelah 30 menit, keluarkan nastar dari dalam oven dan biarkan sampai dingin.
- Sambil menunggu proses pendinginan, masukan tiga butir kuning telur kedalam mangkuk dan campurkan 3 sdm minyak.
- Lalu, beri sedikit perwarna warna kuning tua/pewarna kuning telur dan aduk sampai tercampur rata
- Usai langkah itu tuang kuning telur kedalam mangkuk sambil disaring agar tidak ada yang menggumpal.
- Berikutnya olesi permukaan nastar (bagian atas) dengan kuning telur. Tunggu 2 menit dan oleh lagi 2-3 kali.
- Jika sudah selesai, siap untuk di oven kembali .
- Seperti langkah awal, masuk kedalam rak paling atas panggang selama 10 menit dan gunakan api kecil.
Baca Juga: Resep Kacang Bawang Makanan Lebaran yang Gurih dan Renyah Hanya Satu Kali Goreng
- Jika sudah matang keluarkan dari oven dan biarkan hingga dingin.
- Dari bahan 500 gr tepung dan condimen lainnya hasilnya hampir 3 loyang. Cukup banyak.
- Setelah dingin alasi nastar dengan papper cup agar terlihat lebih cantik.
- Langkah akhir yaitu plating (menyajikan/presentasi) yakni susun nastar kedalam toples.
- Usai disusun bisa tersaji tak kurang dari 4 toples dan cukup untuk hidangan keluarga berikut menjamu tamu anda.
Itulah resep dan cara membuat kue nastar lumer kinclong sajian lebaran keluarga anda.
Selamat mencoba dan semoga bermanfaat.***
